詳解經(jīng)濟型商務(wù)連鎖酒店的運營管理
更新時間： 2013-11-19點擊數(shù)：1062
深圳酒店用品小編介紹：我國經(jīng)濟型商務(wù)酒店是一個相對新興的業(yè)態(tài)，目前并沒有成熟的運營管理模式，顯然高星級酒店的運營管理模式也不是拿來就能適用的。但摸索出一條經(jīng)濟型酒店的運營管理系統(tǒng)勢在必行，舉個例子來說，從同時管理幾家門店發(fā)展到十幾家店是一種管理方法，從十幾家店發(fā)展到幾十家店就需要另一種方法了，后者顯然需要良好的管理系統(tǒng)。
格林豪泰酒店作為經(jīng)濟型商務(wù)連鎖酒店中的新秀，喜獲第四屆“中國酒店金枕頭獎”之“2007年度最佳商務(wù)連鎖酒店”的獎項。本屆“中國酒店金枕頭獎”歷時近3個月的精心評選，結(jié)合了數(shù)十名專家評委、上百名“神秘旅客”以及數(shù)百萬名網(wǎng)友評分，經(jīng)過異常激烈的角逐，格林豪泰酒店在眾多品牌中脫穎而出，用事實證明了其在經(jīng)濟型商務(wù)連鎖酒店中的地位。格林豪泰運營副總監(jiān)孫文利談到：“這個獎項是對我們近年來工作的肯定，‘神秘人’體驗式暗訪更說明了其公正性和透明性，這也是我們酒店一直重視運營管理的結(jié)果，我們從開業(yè)初就制定了一套的完備的運營管理體系，并根據(jù)市場的需要不斷更新。最關(guān)鍵的是我們嚴格貫徹執(zhí)行，把它落到了實處。”
格林豪泰酒店管理集團作為今年度的“中國酒店金枕頭獎”之“最佳商務(wù)連鎖酒店”獎項的得主，他們又是如何看待建立本集團的標準化服務(wù)的呢？據(jù)運營副總監(jiān)孫文利介紹：格林豪泰貫徹運營準則時，一直以來提倡的是建立標準的標準這一新穎而又務(wù)實的概念。酒店設(shè)計了一套員工標準小手冊，共分為《客房服務(wù)標準手冊》、《前廳服務(wù)標準手冊》等6本，每本皆小巧實用，又稱之為口袋書，方便員工隨身攜帶，可隨時做到有據(jù)可依，大大提高了工作的效率。這套實用的小手冊就是標準的標準。
標準化服務(wù)的建立標準化服務(wù)，并非提倡所有經(jīng)濟型酒店應(yīng)該有一個統(tǒng)一的模式，畢竟經(jīng)濟型酒店也只是一個“經(jīng)濟實惠、有限服務(wù)”酒店的籠統(tǒng)簡稱，決不存在一統(tǒng)江湖的模式。但作為一個打算長遠發(fā)展的經(jīng)濟型連鎖酒店，則有必要建立自身的一套標準化服務(wù)，標準化的服務(wù)主要包括了采購的統(tǒng)一標準、質(zhì)量檢測的統(tǒng)一標準、前廳客房服務(wù)的統(tǒng)一標準等方面。有了參照標準利于提高工作效率，便于質(zhì)量的監(jiān)督考核，更有利于管理系統(tǒng)的完善。現(xiàn)在各大經(jīng)濟型酒店的發(fā)展也都呈現(xiàn)出連鎖化集團模式，所以如何做到分店COPY不走樣，無疑對經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營者提出了更高的要求。
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